1.甜醅子甜醅子青海地区的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的粮食——青稞，加工而成的一种风味小吃。
在包括西宁等青海各地和农业区各地，都能品尝到独特的民间小吃“甜醅子”。
甜醅就地取材，制作步骤简单，富有营养，又有开胃作用。
青海人不但情有独钟，还可作为访亲拜友的礼品。
是青海高原上一种有独特风味的小吃。2.羊肠面羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。
同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。
羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天可以吃凉面，冬日也可吃热面，属于经济实惠的小吃。
3.狗浇尿这个名字，不了解的肯定想不到是吃的。
狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。
青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的”半死面”和不加酵子的”死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。
青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。4.尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是纯手工揪出来的。
相当于华北地区的揪面片。青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房，经历了漫长的岁月。
现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又富有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。
5.炮仗面青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。
出锅前的制作等同于拉面的制作，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。
先长后短，先煮后炒、面菜混一。
6.麦索儿麦索儿是青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或者用小石磨、水磨磨为长条状。
可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。
还可做稀饭配料。不弄碎整粒而吃，又称焜麦子或焜青稞。
7.酿皮酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，蒸出来的是面筋。
再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫”蒸酿皮”。
蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。
8.青海馍馍青海人不叫馒头，而称馍馍。
“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。
它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。
9.手抓羊肉，在青海算是最有名气的小吃了，主要原由是他高原独特的水土环境，使生长在青海的牛羊有着与别处不同的特点。
它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返璞归真的饮食感受。
10.青海土火锅，去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的”锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。
1、藏族酥酪糕2、风干牛羊肉3、糌粑4、酥油茶5、藏族血肠6、奶渣包子7、麻森8、藏式面条9、白肠10、朋必
格尔木小吃有：昆仑山天然雪山矿泉水、昆仑山矿泉水、糌粑、干拌、什锦人参果、抓羊肉、彩蛋等等，有机会一定要尝尝咯！
1.彩蛋
彩蛋是一种具有欣赏价值的装饰工艺美术品。
青海的彩蛋多以青海湖鸟岛的"弃蛋"壳为原料，精心绘出各种工笔画或彩色图案制作而成。
青海湖鸟岛每到夏季，就在斑头雁、棕头雁、棕头鸥、鸬鹚等几十种数万只候鸟在岛上产卵、孵化、传中接代。
大批雏鸟破壳而出，也有不少孵化不成的鸟蛋被剔出巢外，成为"弃蛋"。
这些无用的"弃蛋"就成了制作彩蛋的上好原料。
2.抓羊肉
手抓羊肉是牧区群众款待宾客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。
初次吃手抓羊肉，会有原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。
“手抓”是青海高原上有独特风味的吃法，在全国也颇有声誉。
手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。
3.什锦人参果
将蕨嘛洗净，和莲子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、莲子、薏米、葡萄干、樱桃等，烧开后加团粉勾芡即可。
此菜味鲜纯甜，五色斑斓，有一定的食疗作用。
4.干拌
干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。
干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个烤馍，总共不过6元钱左右，价廉物美。
5.糌粑
糌粑是藏族的一种主要食品。
糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。
这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫粑，送嘴而食。
也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做土巴。
6.昆仑山矿泉水
昆仑山矿泉水是青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市的特产。
昆仑山矿泉水源自海拔6000多米青海省昆仑山玉珠峰；是世界稀有的小分子团水，富含锶、钾、钙、钠、镁等元素，pH值呈弱碱性，有益人体健康。
是广州2010年亚运会官方唯一指定饮用水、中国国家网球队合作伙伴。
昆仑山在中华文明史上被誉为“万山之祖”，传说中西王母就是采昆仑山水，酿为琼浆玉液，在瑶池之畔款待众神仙，故又称不老之泉。
7.昆仑山天然雪山矿泉水
青海省格尔木市辖区内北纬35°42′00″-36°42′00″、东经94°18′30″-94°20′30″《格尔木市人民政府关于申报“昆仑山天然雪山矿泉水”国家地理标志产品保护的请示》，格政〔2012〕119号青海省地方标准：《昆仑山天然雪山矿泉水》《草案》1.彩蛋
彩蛋是一种具有欣赏价值的装饰工艺美术品。
青海的彩蛋多以青海湖鸟岛的"弃蛋"壳为原料，精心绘出各种工笔画或彩色图案制作而成。
青海湖鸟岛每到夏季，就在斑头雁、棕头雁、棕头鸥、鸬鹚等几十种数万只候鸟在岛上产卵、孵化、传中接代。
大批雏鸟破壳而出，也有不少孵化不成的鸟蛋被剔出巢外，成为"弃蛋"。
这些无用的"弃蛋"就成了制作彩蛋的上好原料。
2.抓羊肉
手抓羊肉是牧区群众款待宾客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。
初次吃手抓羊肉，会有原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。
“手抓”是青海高原上有独特风味的吃法，在全国也颇有声誉。
手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的，因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。
3.什锦人参果
将蕨嘛洗净，和莲子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、莲子、薏米、葡萄干、樱桃等，烧开后加团粉勾芡即可。
此菜味鲜纯甜，五色斑斓，有一定的食疗作用。
4.干拌
干拌是一种先经水煮，而后加入丰富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加，别送一碗牛肉清汤，味道独特、极为爽口。
干拌面的份量很足，如果不够的话，还可以另加一个烤馍，总共不过6元钱左右，价廉物美。
5.糌粑
糌粑是藏族的一种主要食品。
糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。
这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫粑，送嘴而食。
也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做土巴。
6.昆仑山矿泉水
昆仑山矿泉水是青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市的特产。
昆仑山矿泉水源自海拔6000多米青海省昆仑山玉珠峰；是世界稀有的小分子团水，富含锶、钾、钙、钠、镁等元素，pH值呈弱碱性，有益人体健康。
是广州2010年亚运会官方唯一指定饮用水、中国国家网球队合作伙伴。
昆仑山在中华文明史上被誉为“万山之祖”，传说中西王母就是采昆仑山水，酿为琼浆玉液，在瑶池之畔款待众神仙，故又称不老之泉。
格尔木十大必吃美食
1、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统美食，也是青海著名的特色小吃之一，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
格尔木是个牧区，这里产的羊肉肉质自然好，手抓羊肉正是选用当地鲜美的羊肉制作而成。
青海的手抓羊肉味道鲜美，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。
特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
手抓羊肉也是当地人用来招待游客的美食，来格尔木不能错过当地的手抓羊肉。
2、烤羊肉串
烤羊肉串，原为穆斯林的传统小吃，现已经成为青海的一种地方风味小吃。
格尔木是个牧区，所以羊肉在当地十分的受欢迎，格尔木的烤羊肉油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口，要趁热吃。
烤羊肉被中国烹饪协会评选为青海榜“中国地域十大名小吃”。
格尔木的烤羊肉十分美味，没一点膻味，来格尔木旅游不能错过当地的烤羊肉。
3、 炕锅羊肉
炕锅羊肉是西北地区著名的特色美食，广泛流传于格尔木、西宁等青海地区，也是格尔木特色美食之一。
格尔木炕锅羊肉的选材上是非常有讲究的，肉一定要是成年的绵羊不说，菜品搭配的也恰到好处，选用的土豆、洋葱和宽粉条都是非常吸汁的食材。
锅也是非常的有讲究，一般不用市面上的不锈钢锅之类的而是选用的铝锅，这样不仅能保证食物的口感还能很好地控制火候。
这道菜汁多是没有什么美味可言的，等到汁水都被收得差不多的时候，再品尝是绝对的美味。
4、酿皮
青海酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。
青海酿皮是青海一张响亮的美食名片，是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再经揉搓，等面团精细光滑后放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。
蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长
5、狗浇尿油饼
狗浇尿，又称狗浇尿油饼，是青海地区流行的众多面食中的一种，是青海著名的特色面食小吃，因在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。
青海当地人的饮食也多以面食为主，而狗浇尿是青海家喻户晓的民族特色油饼美食，是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食，有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。
狗浇尿特点是饼色金黄美观、甜香柔软，品尝过的客人无不回味无穷。
狗浇尿更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”。
6、焜锅馍馍
焜锅馍馍是青海著名的特色小吃之一，是在金属的焜锅模具中烤制而成，故称“焜锅”，是青海馍馍的一种。
青海人的馒头花样多，青海人不叫馒头，而称馍馍，青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头、焜锅馍馍等，其中最受人欢迎也最普遍的就是焜锅馍馍。
焜锅馍馍是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内烤制。
烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻，松脆好吃，携带方便。
焜锅馍馍更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”。
7、牛杂汤
牛杂汤，即“牛下水”或“牛肉杂碎”，是青海杂碎汤的一种。
青海杂碎汤是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”，是青海地区的特色小吃，一般分为“牛肉杂碎”和“羊肉杂碎”。
杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品，杂碎汤香味浓、不腻、补身。
杂碎汤经常和泡馍一起搭配吃，被青海人民堪称最美好的早餐，也是青海著名的早餐小吃。
格尔木是青海著名的牧区，这里盛产优质的牛羊，其中以唐古拉藏羊和唐古拉牦牛最为著名。
尤其是当地的牛杂汤也十分的受欢迎，走在格尔木的街头，就能看到很多卖牛杂汤的小店。
8、糌粑
糌粑是藏族的一种主要食品，也是青海格尔木的特产美食之一。
格尔木糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑。
这与我国北方的炒面相似，北方的炒面是先磨后炒，而格尔木糌粑却是先炒后磨，不除皮。
藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫粑，送嘴而食。
9、牦牛大骨汤
牦牛大骨汤，是用青藏高原的唐古拉牦牛肉熬制的一种牦牛大骨汤，也是格尔木特色美食之一。
一碗营养丰富、热气腾腾的牦牛汤，已经成为了青海人民必备的抗寒良品。
牦牛大骨汤选用海拔3500米以上的放养的唐古拉牦牛，鲜美可口的骨头汤配上熟烂的牦牛肉、晶莹剔透的粉丝、白胖的萝卜、软糯的木耳、青绿的香葱，吃起来鲜美入味。
香葱的气味完美中和了牦牛肉油脂的香腻，汤色肥瘦适中，汤清味浓，一口下去美味无比。
10、枸杞蜂蜜
枸杞蜂蜜是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，产自青海格尔木，也是格尔木著名的特产美食之一。
枸杞子主产地是青海格尔木、宁夏、内蒙古、新疆等地，而格尔木产出的枸杞蜂蜜是国内优质蜂蜜，是青藏高原上纯正枸杞蜜。
青海格尔木地处青藏高原腹地，平均海拔2780米，日照时间长，年平均高达3358小时，光热资源充足，正是因为独特的地理位置和地质环境，枸杞是唯一能种植的用来改善生活条件的农作物，所产的枸杞蜂蜜蜜色呈琥珀色，口感清香甜润，营养价值比一般的蜂蜜高出十多倍。
格尔木十大必吃美食1手抓羊肉2烤羊肉串3高原牦牛肉4酿皮5羊肠粉肠，血肠。
6牛肉干7甜醅8炕锅羊肉9大盘鸡10生烤羊排
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