2016年的下半年，我和你一样想做个小生意改变现状，那两年面食特别的火爆，于是脑子里想开个小面馆。刚刚没毕业多久，手上没有足够的资金，但由于喜欢，于是便有了兴趣，在网上搜怎样开面馆，需要什么设备，投资大不大，进去吃一家面馆就问一家面馆老板的一些相关问题！

外行人如何开一家面馆,开面馆一个人能经营吗？

边吃面边看价目表上有什么特色面食之类，在半个多月的时间，建立了足够的兴趣和欲望。想开，但没钱去迈出一步是最大的问题，于是便学会和父母和朋友沟通交流，让自己的对事业的爱好和兴奋感染他们，便给自己足够的信心，闲了，在电脑上简单制作了个商业表格，对所有的投资进行了个分析，在资金上父母给了我最大的支助，勇于迈出面馆之路。想个面馆，首先得去学技术，那一周天天吃吃面，一家换一家吃，就是想找有特色的那种，带回自己的县城，经过谈判，最终选择了一家成都宜宾特色的面学费（实体店），学费一万。（在这里我要跟大家说一下，技术的选择无非就实体店和加盟店两种方式，之所有选择实体店，是因为技术有保障性，跟老板交个朋友，以后也可以多交流）；

交了学费当然不能马马虎虎，该帮忙的也还是要帮忙，平时多看看别人的经营方式和待客之道，好好学习师傅是怎样炒料的，看看开面馆需要用到哪些设备，提前记录一下。学习一个月足够了，不能一直在那里白给师傅帮忙，眼过千边，不如自己回家亲手过一遍，因为后面开店的流程还多的很。经过自己一个月的学习，对自己的产品有了初步的定位，该针对哪些消费群体，而进行选址定门面（位置特别的重要，好比天时地利人和，所以一定要对自己产品有所了解）；

针对房租不建议租太贵了，也最好不要存在转让费的，因为生意好不好不是你说了算，到你转让时就不是那么一回事了。把门面租下后，以最快的速度进行简单的装修和水电气的安装，因为租下门面后，你一天是一天的房租，所以一定进行好门面和厨房的设计；

抽两天时间到二手批发市场去购买设备，一般涉及到桌椅、煮面炉、四门冰箱、熬汤灶等。提前联系好广告公司把招牌和价目表做好，这些都是很重视的，招牌店面就是形象，价目表就是顾客的心声，（在这里注重的说一些，价目表千万不能太复杂，一定要简单明了，有一定要大，不拿手的千万不要写，顾客点了的一定要有）。店内桌椅的摆放也很关键，可以在门面前安装个遮阳棚搭几张桌椅，屋内不要摆放太多桌椅，不要让外面看里面很空荡，一定要让门前有人气；

关于煮面炉的的位置也很重要，这就要根据当地的习惯了，有些把煮面炉设在门前，是为了让顾客更加容易发现，有些设在里面，是为了更加卫生，这些问题都值得去深思。开张，最好是一炮打响，把味道弄巴适来，不能满足每个人，但一定要大众化，卫生，味道，服务，形象都是细节问题，一定要随时注意，抓住吃饭的时间刻，提高效率，质量，服务。愿早日开起面馆创业之路，有什么问题都可以私信交流。

感谢邀请回答外行人如何开一家面馆，其实就跟外行人如何做餐饮生意是一样的。我是天津绣娘做过餐饮公司的会计，有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:面馆属于餐饮行业，除了开办各种手续、方法一样。您还要注意以下几点: 一：开面馆，您要去考察当地的餐饮市场和当地人的吃面习惯，最好了解当地面馆饮食文化。比如苏州人喜欢吃阳春面，山西人喜欢吃刀削面，天津人喜欢吃捞面。拉面都是那些人喜欢吃等等。找到当地面馆消费主流口味。您不妨去一家经营最爆的面馆，也去一家经营萧条的面馆实地考察体验一下，然后总结，给自己的面馆定下位，就是面馆所面对的什么样的消费群体。这些对面馆选址，经营都非常重要。二：经过对市场考察，根据市场情况来确定自己面馆的特色，选品非常重要。然后对面馆规划一下。有几种开店形式可以考虑（1）加盟（2）接收二手转让（3）自己干。对于没有经验的是不是考虑一下加盟面馆，这样可以解决初期开办的困难，这样就有专门指导开面馆的培训，可以实地考察和学习。上面三小点只是我建议，您还有根据自己的具体情况斟酌一下。三新面馆店面一定要重视装修装饰，现在人们到面馆消费时还注重餐厅环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自己面馆的特色的风格。四：购买店内厨房设备厨房设备如:冰柜、冰箱、炉灶、操作台。购买地点到厨具市场、专业店，或者买二手的也可以省点钱。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。因为您是外行，可以叫厨师陪同一起，毕竟他们是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。五：招聘人员，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你的面馆大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要和面馆选品风味一致。六：原料的采购直接关系到面馆成本问题，您要亲力亲为，找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本。记住一点，一定索要票据，以备卫生防疫部门检查。七：做好了面馆开业准备，引导顾客来面馆消费很重要，一系列促销手段是必须有的，这样会吸引人气，主要是抓住顾客的第一印象，俗话说得好:干好干坏，前三月。您可以线下搞些优惠活动，或者线上直播引流。八：最后很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。这些您可以到面馆坐落的，当地行政许可中心咨询一下。天津绣娘回答到这里，希望对您有所帮助！

外行人怎么开一家面馆呢？

下来小编就好好给你说到说到，各位客官留心听呀！

学技术

各位肯定没有几位祖上世世代代开面馆的，不然也不会进来听小编说这么多，所以首先是找一家有实力合格的地方学习技术。1、实体店学习优点：真正的店面实习，了解全部开店的流程、菜品采购。缺点：只有生意好的店我们才会去学习技术，估计老板教的可能性不大，教会徒弟饿死师傅呀，就算有的老板愿意教，肯定也是狮子大开口还不知道要多少钱，而且技术肯定也有所保留，真害怕我们学会了在他门口开一家影响他的生意。2、烹饪学校优点：正规学校，可以全面的学习，从理论到操作，有证书，也许还能考厨师等及证呢。缺点：小编年龄大了，真要像初中生那样在上个三年学可不成，家里老婆孩子谁管呢。3、亲戚朋友优点：这个没毛病，如果是近亲肯定可以实实在在的学习，哪怕我去打三年工呢。缺点：这可不是人人都有的，我也没办法现找个亲人教我呀，看来这个缺点是天生的，可不好改。4、小吃培训公司这个可是小编着重介绍的，必定小编也是吃这碗饭的优点：1）费用底，两三千元一家面馆的技术就学成了，可以两个人一起学习，而且食宿全包。2）专业师傅，师傅可不去开店，天天都在教人技术，所以配方、技术没有保留，培训全程还可以录像呢。3）专业培训机构，会签定正式合同，三年之内都可以免费升级或者在次复习技术。4）全年除了春节都在正常培训，创业无需等待，您回去有任何技术问题可以随时打电话或者网络咨询师傅，这样操作时有小问题就不用担心了，有大问题在去学一次也没啥费用，反正收了你的钱就肯定要把你教会的。5）唯典的下属品牌“关中王记“只要参加培训可以免费加盟的哟。缺点：无法学到实体店的管理、收银、采购这些流程，必定培训中心只是教技术，只收不到三千元学费也没法派人去帮你开店。不过这个也能解决，小编推荐的办法是学会技术后随便找家面馆打两个月工，挣钱不是目的，学流程才是，打工老板不会教你技术和配方，但这些我们都有了，只看他怎么经营就行。

找店面

学好技术后，自己在家练习练习，或者去家饭店先打工，这期间我们闲的时候就可以到处看看，找找有没有合适的店面，好的店面是可遇不可求的，也不是个急事，慢慢来，宁可晚一些，也不能将就。餐饮重要的三店，第一就是店面，第二才是口味，第三是管理，站在风口上猪都能飞起来，好想当站在风口的猪呀！

呵呵！小编从业多年，给大家推荐几个地段：1、车站、学校、医院附近。这里的人基本上都在外面吃饭，绝佳好地段。2、公司、厂矿边上。公司员工、厂里工人中午可没时间做饭，大多是在外面找个物美价廉的地方解决午餐问题。3、餐饮一条街。餐饮一定要扎堆，餐饮一定要扎堆，餐饮一定要扎堆，重要的话说三次，人们吃饭时一般不会专门去哪家吃，都是先走到吃饭的地方，这家选选，哪家看看，看看有啥新品，看看哪家人多还是人少。4、小区、菜市场附近。这个地段没以上的好，但刚开始建议在这里先试试，慢慢做大吗。

办手续

租房前一定要问问老板房东这个房子能不能做餐饮，能不能用明火，一定要得到肯定的答复，最好写在合同上，让他们配合，这个解决了，一步一步去各个环节办就行，不用担心，开个小面馆不需要国家发改委批的，也有专门的代办公司或者黄牛，给点钱，省心。

装修

这个水深了，可以不花钱，买两张桌子，一些餐具，也可以花很多钱好好装修，但是刚开始做的，小编建议简装或者不装，必定我们第一家店只是试试技术和自己的能力，做的好了我们找家大的好好装修，做的不好，也没啥损失。

设备

面馆其实没啥设备和面机、压面机、冰箱、冰柜、消毒柜、下面没啥了，就是锅碗瓢盆了。所以说生意做遍，不如卖面，投资少呀。

经营

经营是个长期的过程，其实创业出现的大多问题是经营中遇到的，这个不用害怕，千里之行始于足下，做到这时的各位看官都成小老板了，有问题不怕，自己解决就行了，任何事情都和养孩子一样，不可能把家收拾后一直保持干净，熊孩子可会一直把家里弄乱的。不过既然我们是老板，我们就要解决呀！想了解和学习陕西美食的朋友可以关注”唯典餐饮美食文化”头条号哟，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟！

外行人如何开一家面馆？我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，我主营——老麻抄手（特色面食），重庆小面，现炒快餐。我来告诉你，外行人如何开一家面馆，推荐两种方法给你。一是～找一家味道好的面馆，去打工，去了一定要好好干，用心干，取得老板信任，然后逐渐熟悉他们的制作方法，平时注意他们的操作流程，干个一年半载后，就可以回家自己开了。二是～如果你是想快速开店的话，就交学费（个人不建议去专业培训机构去学），找一家技术过硬的，味道非常好的实体店去学，那样学简单～适用，而且时间短，这样你回家也可以开店，至于经验你就得边做边摸索。以上是个人想法，是否适用自己考虑。

二他爸来回答！外行人想干一家面馆，具体是拉面？板面？臊子面？捞面？不说了！还是建议你先去类似的面馆打工。主要是熟悉一下面馆的动态及流程！这是最接地气的方法。从选址，装修，菜品，质量，口味，服务，成本核算及卫生管理等等吧，了解一下。否则，在这儿说有《纸上谈兵》之嫌。几个月的打工生活，应该是个历练吧。既考虑到了打工者的心态，又有当老板的心理准备。其实无论买卖大小，人员的管理水平，也决定了面馆的成败！综上，二他爸的心理是《不打无准备之仗》！另外！还可以博采众长，取长补短。小买卖不小气，干大了不要《店大欺客》。面馆的味道必须重视！俗话说《人喊人千声不语，货喊人不请自来》。最后起一个响亮有特色的，大家好记的的名字呦！欧了！祝你成功！

外行人如何开一家面馆？外行人开面馆的其实是越来越多，没有人天生就懂得经营之道。人生一世不知有多少的悲欢离合和无奈选择，我们曾经豪情万丈背上行囊走四方。或许是多年的打工生涯已厌倦了漂泊，或许是人到中年职场激烈竞争已显疲惫，或许是为了儿时想当老板的梦想，或许是为了家族的荣光，或许是只想做一碗注入了个人情感的面，让我们走上了这条没有返程的路。既然你想开一家面馆，可以从两个方面着手去抽丝剥茧深入了解整个操作流程。第一是招聘一位专业做面的厨师，分工合作各施其职，他负责技术你负责经营。厨师的技术水平非常关键，这一点你要多加考核把关，可以多备用些人员，从中挑选最好的用之。经营这一块你要多去外面多看多学多交流，在开业之前多做实战模拟练习，应该很容易上手的。与厨师合作开面馆应该是上手最快也是最实用的方式。不管你开什么面馆，前提是位置一定要选好，这是重中之重，好的位置生意做起来相对要轻松许多。第二是自己做厨师，这就要慢一些。你得花时间出去学习，途径其实很多，有专门教做面条的培训学校，也有些实体店也在招收学徒。我认为实体店学习技术要好一些，可能学费贵一点，不但可以学到做面条的技术，还可以跟老板学到开店的经营方法。可以说是一举两得，是让你从一个门外汉迅速成长为行业能手最有效的途径。在门店位置理想的情况下，胜出的机率比第一种方式要高许多。不管是采用哪种方式，你自己一定要多做开店之前的功课。首先要多出去吃，吃生意好的，吃生意差的，好的为什么好？差的为什么差？是选址的原因还是味道的原因造成不同的结果。你要去多对比多思考，如果是我该怎么来做？为了自己少走弯路，一定要不辞辛劳的深入了解学习别人家面馆的优点和长处来为己所用。

你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和面馆的经营还是比较有心得的，下面我就说说个人的看法。

个人主页有非常详细的拉面视频教程，以及拉面的各种配方的分享，感兴趣的可以去看下。首先可以肯定一点的是面馆的经营其实没有多大的难度，也没有多大的学问，虽然说经营一家面馆没啥难度，但是能不能开一家成功的面馆却比较有学问，可能看到这里会认为我说的话有点自相矛盾，其实有点也不矛盾，因为经营一家面馆的前提是你已经将店面开起来了，而面馆里的所有流程其实都是很简单的，不想其它餐饮行业那样有很多的说道，但是为什么说想要开一家成功的面馆比较难了，因为一家面馆的成功，主要跟店面没有开起来的前期工作有关系，下面我就分别说一下。

面馆的基础；

选址

一家成功的面馆就说明这家面馆是盈利状态的，而大多数新手开面馆基本都是很难盈利的，同时新手开面馆大多是撑不过半年的，甚至三个月都撑不过，为什么呢，因为面馆的选址，而选址则是决定一个新开的面馆能否度过前期的重要因素，为什么这么说呢，一个好的位置可以让一个新开的店，在短期内迅速得到大的曝光和流量，也就是说你选对了位置是不缺食客的不缺客流量的，但是如果因为各种因素导致你选择的位置比较偏僻或者周围没有什么客流量的话，那么你这个店基本撑不过三个月。因为没有客人吃饭，所以店内的食材会有大量的消耗，而且这个时候店里所有菜品的味道也无法得到保证，味道上肯定会有流失，而这是一个恶性循环，即使现有的客人也会慢慢的流失，这就是为啥我说新店选址错误很难撑过前三个月的原因。

定时出拉面视频教程，讲解各种拉面技巧和分享一些拉面配方，感兴趣的可以去看下个人主页的一系列教程那么新人开店该如何选址呢？分以下几种情况；

第一种，资金充足的人如果是前期资金预算比较充足的人，个人建议要选择客流量大的商业圈作为首选，因为面馆是属于快餐类型的，基本来面馆吃面的人，大多都是打工族一类的，对于时间的观念比较强，所以在商业圈开店的话，周围的务工人员大多会选择就近用餐，这样的店基本不缺客流量。但是有一点要说的是，好的位置向来不缺竞争对手，在选择商业圈位置的时候你不得不考虑的两个重要因素就是，味道和性价比，如果你的味道和周围同行差不多或者高于同行，这种情况就可以做，如果是你的味道不如同行，那么就要避免这样的选址，如果对比了周围同行的味道，那么接下来就要考虑的是性价比了，什么是性价比，除了味道还有价格甚至是店内环境和服务，性价比是一个综合的考量，如果你的这些个因素都能和同行持平甚至是超过，那么你的店面肯定能挣到钱，当然了这些个因素都是建立在有一定的资金作为铺垫。

定时出拉面视频教程，定时分享一些拉面的配方第二种，资金不充足的人如果你的资金不是很充足，那么可以肯定一点的是，千万不要超出自己的能力范围去选择人流量较大的商业圈，即使个人认为自己的味道比周边的餐饮商家味道好，也不要选择这种地方，为什么呢，很简单，凡是能在商业圈站住脚的店家肯定是尤其独到之处，即使是你认为做的味道一般般，你认为的不一定准确，老店能站住就说明他的味道已经被周围的食客所认可，而且像这样的老店的客户粘性通常较高，在你开店的时候，老店做几波大的活动，那么你就彻底凉凉了，人家的生意是挣钱的敢这么做，而你本身开店资金就不充足，手里没钱，你说怎么做活动。即使资金不充足，那么偏僻的位置也一定不要选，千万不要试图用味道吸引来客户，因为你撑不到你生意好的那一天，位置偏僻客流量就少，而面馆又是快餐针对的人群又是上班族，上班族对时间概念又很强，没人会舍近求远只为了在中午的一个多小时吃上一碗面，没人吃饭生意不好就会有食材损耗，味道流失，这样就是上面说的恶行循环。

本人定时出拉面做法视频教程，定时分享一些关于拉面的配方，个人主页有详细的拉面教程第三种，正确的选址方式无论你资金是否充足，选址都要结合两个重要的因素来进行，第一就是味道，第二就是资金，选址既要考虑资金问题，同时也要考虑味道方面，如果这两点你都有了，那么选址在商业圈，人流量大的地方。如果对这两点没自信，那么建议还是选择性价比较高的地方，这些地方有很多一些大的小区，在成熟的小区附近开家面馆，切记要避免有同行竞争，还可以去一些大型的工地附近选择开店，一般这样的店只要给的多店量大，基本都可以轻松挣钱。类似这样的地方有很多。

面馆的根本；

味道

味道其实就很简单了，一种就是对自己的味道很有自信，而且味道是经过市场考验过的，另一种就是味道一般或者不好的类型。前面也说了面馆的基础是位置，因为位置选对了，你的面馆才有可能走下去，而决定你面馆能够走多远的就是味道，有些店往往前期的生意很好，那是因为选址做对了，但是后期就没生意了，那是因为味道不行，所以才会出现这种情况。所以想要开面馆，如果味道好的话，结合上面的选址方法，基本就能成功的开一家面馆。如果味道一般，那么建议是先开个小的店，或者资金充足，那么直接就选择一些交通枢纽的位置，例如火车站附近类似这样的位置，因为这样的位置大多做的都是一次性买卖。

分享拉面知识，关注我在家教你做拉面综上所述，其实面馆的成功与失败跟面馆的经营没有太大关系，主要跟前期的准备有很大关系，面馆的经营无非就是面馆的性价比和服务，而这些其实只要你上面的位置和味道都能够做好，这两点也能做好的，所以新人想要开一个面馆，无需担心经营方面的问题，举个最简单的例子，生意好的面馆你让任何一个人都能当老板，无论是新人小白还是从来没有餐饮行业的人，生意不好的面馆，即使经营经验丰富的人，你也很难让这个店起死回生。好了就说这么多了，如果有对面食制作或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出拉面视频教程，讲解各种拉面技巧和拉面做法的一系列教程，感兴趣的可以去看下个人主页的视频教程。

外行开面馆，可以合伙。找一个有经验，懂技术的人一起做。我的几个店都是合伙一起做，有钱大家挣，这样容易做起来。

开面馆分为产品定位，选址，营销，三个主要环节。产品又细分出1面条、2汤头、3浇头。选址在于定的产品价格和商圏的消费需求。营销策划的更多，麻雀虽小五脏俱全，不是开开门就能转到钱的。你看着别人的生意好，然后去学了，其实他也是开了很多年才达到的这个水平的，现在很多加盟学习的失败的太多太多。如果真是喜欢最少拿出一年以上的时间去学习，或打工多接触一些这放面的东西。

我有发言权，因为我就是外行开了一个面馆。也许你会听说过跨行打劫这个词，说大的支付宝做了银行的事，说小的我在面馆里卖咖啡，现在大学毕业从事对口专业的有多少，很多外行抢占了行业制高点，因为当事者迷，外行反到会发现整个行业的缺点，把中规中矩的经营理念稍加改变会带来出其不意的效果。以我的经验想做好一个面馆无非几点。1，口味是重中之重，其他做的都好口味不好肯定失败，口味卖相很关键，看到就有想吃的感觉。2.环境，因为现在主流消费都是年轻人，这些人不单单吃的好还要环境舒服一些，不需要花很多钱装修，植被和摆件多一些即可。3.服务，笑脸相迎就不必说了，人家来消费肯定不会接受苦瓜脸，跟顾客就像交朋友一样，让顾客对你的有种老朋友的感觉，店内外海报经常更换，摆件花草经常换位置，营造一种每天都有变化的状态，无线网速要快，随处都能充电很方便有家的感觉。4.营销，微博，朋友圈，公众号，头条抖音等等，凡是能利用的都利用起来，抽时间跟粉丝互动交流任何话题。5.位置，商业街好的位置客流很大但房租也可能承受不起，可以选择次商业街，副街都可以，以上4条做到一般差不多的位置都能成功。我的店就因为商业街房租太高舍弃了，合同到期房租上涨一倍多，正在寻找下一个店址。