我也在经营包子店，加盟的。就我加盟的这个品牌来看，开分店的不少，大多有两种管理模式，我大概讲一下。1.亲属经营，工资+提成的模式:这个老板开了六个分店，其中有两个店就是这样经营的，交给自己亲属经营，设定三个人，标准月营业额4.5万，每超出1000奖励200元；
2.承包经营:这是她的第二个分店，我实习时候就在这个店，因此了解的比较多。这个店在2017年刚开的时候日均营业额在1300元左右，老板运营一段时间后觉得没意思，就直接九万承包给了店长（一年房租加水电物业等6万元，也就是说，承包出去每年能赚三万元），承包一年后，店长放弃了，换人接手继续承包，新来的店长会经营，到2018年11月份已经把营业额稳定在了3000左右，这样他赚的机会比老板多的多了，呵呵不过新承包人也是老板的妹夫。 分店经营管理模式比较多，您可以好好考察一下，寻求一种最佳最适合自己的模式。
好问题，值得推荐。我是一名创业老兵，选择回答！现在经营一家包子铺，生意还不错，想开一家分店应该怎样管理？也就是说，从一家单店迈向一家加盟连锁饮食企业的思路发展，我认为有以下几点建议供您参考！一，品牌建设规划，有了统一品牌有利于公司的长远发展运营。
二，制定标准，（1）企业管理流程。（2）品质管理流程。（3）财务管理流程 。
三，利益分配与激励机制。
四，实时追溯的管理流程。
总之，要想把分店做好，里面的几个重点因素要注意，分店的选址不益太近，品质口感要保证标准化，管理要流程化，财务制定要明细化等等。就回答这些，感谢阅读！我是实体经济守望者，关注我！更多创业知识与你分享。
做太多太累，你自己应该比谁都明白？你可以把技术交给人家收加盟费？你也可以像馒头厂家一样大量生产，你负责技术管理和销售，苦力活让人家去做，你把销售搞好也行，有量就有钱。你要开分店不如把量和销售搞好。先把量放大试一下，现在主要是业务，量，生产标准，人员安排，机械设备更新。我是邱哥，本文仅代表作者个人观点和见解，提供一个思路，供参考。如果大家还有不同意见或建议，欢迎下方留言。谁关注我谁发财，谢谢关注。
包子开分店有两种形式，一种是内部员工裂变，另外一种是加盟裂变，这两种各有优劣，就看你如何抉择。1、内部员工裂变开包子分店。比方说你已经有了一家店，这个店里又招了两三个员工，把那表现好的员工提出来。当你开分店的时候，把他调去做店长，让他有那家包子店股份的百分之30，然后再招员工，让员工占那包子分店股份的10%，招两个，那么也就说你自己得到那家分店包子的50%的股份，然后另外三名员工一起得到另外50%的股份。这样的好处是，财务上有人互相监督，招人单你也不用烦心，他们都会很踏实的去干，并且你自己也只承担50%的风险，并且有50%的利益。2、加盟裂变开包子分店。很多人做技术很厉害，但是对于开分店做管理却不在行，这个时候就需要以加盟的形式进行扩张。如果可以，你可以自己去先注册一个品牌，让别人使用你的品牌，并且毫无保留的去教他全套的包子店技术。你收加盟费就可以了，这样你既不用承担任何风险，而且有稳稳的收益。3、使用员工裂变，你需要一定的管理知识。和对财务的把控能力。使用加盟则简单很多，但是它的收益相对会低一点。
个人的观点来看，新店的管理最重要的就是要和原来的店统一标准，标准化是最需要做到的。就包子铺来说，属于快餐行业，那么看目前做的比较成功的快餐连锁企业的经验来看，首先能注意到的就是标准化。第一家店是什么样的，第二家，第三家，直到一千家一万家都是一样的，区别也就是地理位置和面积大小等原因。这样在迎来新客户的同时不会让老客户感到陌生，这种熟知感会给我们巩固客户带来很大的帮助。刚才那么说可能会显得有点宽泛，我举一个身边的例子，相信题主会有更深刻的体会。我有一个好朋友特别喜欢我们当地的一家拉面，外地不知道，在我们本地有好几家店，也是几十年的老店了。在我们想要吃拉面的时候，他的第一选择基本都是这家。因为个人口味不同，我觉得这家的面也就是那样，没感觉有什么出彩的地方。有一次我就问他，我不觉得他家的面都多好吃，为什么你总是喜欢来这里呢。他是这么给我说的，他家的面不是特别好，但是也能说的过去，不算坏，更重要的是，他们家开店二十几年了，但是不管你什么时候去，去哪家店，味道都是一样的。不像我们在别的地方吃饭，这家店是这个味道，另一家就完全不一样了。这就是我的回答，希望对你有帮助。觉得有用的话请你关注我，谢谢！
就按正常的流程进行管理啊，蜀食一家五馅包提供开店服务支持，让你开店无忧
管理的核心不是管设备，也不是管钱，在于管人，想将分店管理好，首先在选人上要下功夫，选与自己经营理念相同的人至关重要。其次是分店的选址，不能让两店的重叠客源过多，还要注意分析新店的客流量。能将原有的包子铺经营好并能开出分店，本就说明是有一定的管理能力和优秀的运营能力的，分店想开的好，需要总结总店的经验。最后也是重中之重，注意分店包子的品质，包子的口感和品质才是一家包子铺能长久运营下去的根基。总结起来，管理分店可以参考这个思路：选对人作为分店日常管理人——选对地址不与总店冲突——风格统一延续总店成功经验——时常检验分店包子品质，把控好质量关
这个说起来比较复杂，也很简单俗话说一个好汉三个帮，只要你有信得过的人完全不是问题你把现有店面交给他管理自己去筹备另一家店就可以了，然后在慢慢统一化在摸索各种弊端改进就可以了，毕竟是包子店容易管理，也看用人情况。
