新鲜荷叶可以用放入冰箱、清水浸泡、晾干等方法保存，以放入冰箱保存为例，操作方法如下：
1、采摘新鲜的荷叶后，将荷叶在流动的清水下清洗干净。
2、清洗干净之后将荷叶的根部剪掉，因为这一部分有很多水分，不利于保鲜。
3、将新鲜荷叶放入开水里烫一下，烫完之后沥干水分。
4、沥干水后把荷叶放入干净的保鲜袋，再放入冰箱的冷冻室里即可。
清水浸泡：采摘新鲜的荷叶时，可以连茎叶一起拔出，在水桶里放适量的清水，最后将荷叶放进水桶里即可保存一段时间。
晾干：采摘新鲜的荷叶后将其根部剪掉，然后放到阴凉、通风处晾干，晾干后放入干净的保鲜袋里保存即可。
总结：
新鲜荷叶可以用放入冰箱、清水浸泡、晾干等方法保存。
