最简单的入门面包的做法
糖粉+发酵粉＋普通面粉＋全麦面粉。 发酵的关键在于三点：水，温度，和糖粉。这三个因素能大大激活酵母菌。水温以18度到22度之间最好，大家可以用手指试，能感到温度，但是比体温低就行了。而盐类会杀死酵母菌，所以不要在一开始加。
2、加入橄榄油、水，用手搅拌。
3、放完玩盐后再搅拌一下，在接下来的过程中，我们会进行漫长的揉面和摔打，不用担心盐不均匀。 将已经能成型的面团放在案板上，洒上面粉，开始双手揉面。根据粘手情况适当加面粉。这时候只是揉而已，还没有到摔的过程。 揉到一定程度的时候，面团基本上不太粘手。这时候我们开始进行摔打。
4、经过摔打之后，面团已经完全不粘手，而且劲道十足。现在我们可以发面了。面包的发面过程，要两次，也就是说，第一次发起来后，要全部捶下去，进行第二次。现在是第一次。 将面团放回去。 用布盖上，留过夜。
5、第二天起床后，已经充分发酵，现在用拳头全部捶下去。 捞出来，沾上面粉，继续揉一遍再摔打一边。但时间可以大大减少，只是让面团成型就可以了。 烤盘刷油或者洒上面粉防粘。把面团放上去。
6、将烤箱设为200度，55分钟。在烤箱冷的时候就把面团放进去，在慢慢加温的过程里，面团进行了第二次发酵。图为第二次发酵的面团，在烤箱里越涨越大。
7、出炉了。敲一敲底部，如果是空空荡荡的声音，说明完全烤好。这时候趁刚出炉，用手指蘸水洒在表面，可以预防待会凉了后表面过度硬化。
8、准备好黄油和果酱吧。 祝好胃口！
最简单的家常蒸面包
首先将植物油，水，酵母粉放在一起混合。
2、接着加面包粉混合揉面。
3、然后揉面10分钟左右，面胚出筋了。
4、接下来密封发酵，发酵好的面胚，排气整形，放在模具里二次发酵，用保鲜膜覆盖。
5、最后发酵好面胚，割一下，放锅里蒸40分钟。
简单的做面包小技巧
面团搅拌阶段（增强面筋筋力）
盐可使面筋质地变细密，增强面筋的立体网状结构，易于扩展延伸。同时能使面筋产生相互吸附作用，从而增加面筋的弹性。反过来讲，不添加盐的面包会很粘手，面团没有力量。
2、面团发酵阶段（调节和控制发酵速度）
一般微生物在食盐的用量超过1%（以面粉计）时能产生明显的渗透压，对酵母发酵有抑制作用，能降低发酵速度，并且能使酵母菌不过多地消耗面团中的糖，从而使后面包上色更加诱人。因此可以通过增加或减少配方中盐的用量来调节和控制面团的发酵速度，更好地把握发酵状态。
3、整形阶段（方便面团整形）
当进入整形阶段时，不加盐的面团会变得非常疲软、粘手，操作性很差。
4、面包成品
吃过的人都知道，虽然盐在面包中的添加量并不多，但是有盐与无盐面包的风味那就是天与地的差别。无盐面包吃在口中干巴巴且淡而无味，感受不到面包独特的风味。此外，由于加盐后面筋包覆气体能力更强，会使成品内相更白更细腻。
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怎么简单的做面包
俗话说得好，“民以食为天”，美食作为一个维持人体成长的必备品，一直都是人们的生活的不竭动力。那么，怎么简单的做面包呢？快来看看吧。食材面粉 300克温牛奶 200克鸡蛋 60克猪油 30克白糖 20克酵母 3克芝麻 20克
1在碗里倒入300克面粉。2加入200克温牛奶。3加入20克白糖。4把白糖融化开。5加入3克酵母。6搅拌均匀。7在面粉里打入40克鸡蛋。8把鸡蛋搅拌开。9将混合液倒入面粉中和面。10揉至表面光滑即可。11在面团中加入30克猪油。12把猪油揉匀。13揉好后盖上盖子醒发至两倍大即可。14发好之后揉搓排气。15搓成长条。16切成小剂子。17把面剂揉成圆形。18在烤盘锡纸上刷一层油。19把面包放烤盘上。20放烤箱二次醒发15分钟。21醒发后刷上20克蛋液。22撒上20克芝麻。23上下180度烤15分钟即可。24烤好后即为完成。
怎样用电饭煲做简单的面包
准备好食材（多少适量就好）：面粉、鸡蛋（3个）、牛奶、糖。
同时准备好会用到的器具：电饭煲、一个碗、一个勺子、一个盆（不用太大）、打蛋器（建议是电动打蛋器）。
2、首先，将鸡蛋打开，并且蛋清和蛋黄分离，其中将蛋清放入盆里，将蛋黄放入碗里。
3、拿打蛋器（建议是电动打蛋器）将蛋清搅拌，打至有气泡时，加入适量的糖，根据自身的口味，加入适量的糖；将蛋清搅拌至为奶油状就可以了（筷子可以站立）。蛋黄也要适度搅拌一下。
4、奶油搅拌好后，将蛋黄加入，再加入适量的面粉以及适量牛奶，然后搅拌至没有大颗面粉颗粒即可（其中，加入面粉的量，使其面团不会稀，也不会太干，适量加入）
5、将电饭煲锅底以及锅里四周刷上油，防止锅烧焦以及防止面包粘锅。
6、将准备好的面团放入锅里，盖上锅盖，按下煮饭键即可。等待四五十分钟就可以吃到香喷喷的面包了。
注意事项面粉量要控制好锅里一定要刷油
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副菊55作者
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