1、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系，是广东潮汕地区代表性美食小吃，在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。
既可作点心，是潮汕地区比较知名、大众化的传统小吃。
牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
潮州牛肉丸被中国烹饪协会评选为广东省“中国地域十大名小吃”，还被认定为“中华名小吃”、“广东百种传统特色小吃”。
而汕头牛肉丸，2003年被评为“汕头十大名小吃”，2021年1月被汕头人民政府列入汕头市
第六批非物质文化遗产。
2、潮州肠粉潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，是极具特色的潮汕地区特色小吃。
肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料。
潮州肠粉与别的地方的肠粉最大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，非常美味。
3、潮汕卤鹅潮汕卤鹅不仅仅是潮汕地区传统名菜，作为潮汕街边小食，也是潮汕地区著名的小吃之一。
潮汕卤鹅因选用潮汕地区出名特产良种鹅——狮头鹅为食材，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点，香滑入味，肥而不腻。
在潮汕街面上卤鹅摊星罗棋布，人们总喜欢端个盘子，到市场剁盘鹅肉，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷，成为潮汕街边风味美食之一。
潮汕卤鹅尤其以汕头卤鹅、潮州市溪口卤鹅比较出名，其中汕头卤鹅更是在2003年被评为“汕头十大名小吃”之一。
4、粿汁潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。
吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。
粿汁，在潮州大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。
潮汕粿汁尤其以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁比较有名。5、潮汕蚝煎潮汕蚝烙是潮汕地区有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩，也是潮汕一道著名的特色小吃。
潮汕蚝烙采用优质雪粉，配之以潮汕本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁。
潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软的特点，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。
潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。6、鸭母捻鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，首创于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆。
鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。
鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。
鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆，芋圆、绿豆等，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。
Maigoo小编推荐潮州市其他特色小吃：龙湖酥糖、溪口卤鹅、潮州肉脯、腐乳饼、潮州春饼等等。7、潮汕粿品粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。
在潮州，你可以看到各种各样的粿品，除了最日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到潮州一定要尝试的美食小吃之一。
其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。
8、汕头达濠鱼丸达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐，味精、鸡蛋、雪粉等。
达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。
烹制鱼丸汤时，除了放入鱼丸，可在汤中放进香菇、笋花、大地鱼、胡椒粉、麻油、紫菜、鱼露等佐料，吃起来酥脆爽口，口感极佳。
达濠鱼丸更是代表汕头市被评为“广东百种传统特色小吃”之一。Maigoo美食小编推荐汕头其他特色小吃：鲎粿、汕头卤鹅、双烹粽球、澄海猪头粽、炒糕粿等等。9、普宁豆干普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，是揭阳普宁著名的特产美食，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑。
普宁的大街小巷都可以吃到普宁豆干，常见的吃法有煎、焗、炸等3种，油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。
蘸上韭菜加盐水的酱料，或辣椒醋，更觉可口。
来到揭阳，一定要尝一尝普宁豆干。
普宁豆干代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录，Maigoo小编推荐揭阳其他特色小吃：糖葱薄饼、普宁面线、普宁炸豆腐、隆江猪脚饭、河婆擂茶、揭阳乒乓粿等。
10、陆丰咸茶陆丰咸茶是汕尾地区一道美味可口的传统名点，也是潮汕特色小吃之一，盛行于汕尾陆丰等地区，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。
陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味，其特点是清香爽口，地方特色风味浓郁。
擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成，既可解渴，又可充饥。
陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史，其制作技艺被陆丰市列入
第二批非物质文化遗产名录，更是代表汕尾市入选“广东百种传统特色小吃”名录。
分享一下到了潮州市要品尝一下的8道地方美食。
1、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。
在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。
牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。
2、潮州蚝烙
潮州蚝烙是独具广东省潮汕地区特色的美味小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，做法略微有点不同，潮汕美食喜欢食物原汁原味，所以下的调料不会太多，主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋，煎至两面金黄，口感丰富。
蘸料极为讲究，必须为鱼露，来自越南的鱼露最佳，次之泰国，退而求其次潮汕本地鱼露，或者可以用辣椒酱，其他的均为不太正宗的吃法。

3、潮州粿汁
粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。
在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

4、潮州咸水果
咸水果是潮州特色小吃这一，是一种用米浆做出来的小吃，配上热热的潮州特产菜脯丁（也就是萝卜干切成丁用油热香），粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。

5、潮州春饼
潮州春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。
外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。

6、潮州肠粉
潮州的肠粉跟广州的不大一样，料比较丰富，有猪肉、牛肉、鸡蛋、青菜等。
酱料也比较香(一般都有加花生和芝麻酱)，是潮州早餐的主要品种之一。

7、牛杂粿条
牛杂粿条是一种潮州的传统名小吃，该美食扬名潮汕，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。
牛杂粿条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，粿条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。
抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点姜末就大功告成了。

8、潮州糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。
猪肠用盐内外洗净，要取壁厚的猪大肠较好。
糯米泡水三小时后蒸熟，冬菇泡开，五花肉切薄片，肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味，调好味，与糯米混在一起灌入猪肠中，为了防止糯米等辅料溢出来，要用牙签封口。
把灌好的猪肠放入水锅中煮熟，等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。
捞起来斜切片装盘，最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁，糯米猪肠蘸上甜酱油，美味中的极品。
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