全国蔬菜产量排名NO.1 山东省年产量：8434.7万吨山东是北方“菜篮子”产品主产省，山东蔬菜产量占全国的12%，水果占全国的11%，水产品占全国的13%，均居全国
第一位；农产品出口达到1150.3亿元，占全国的22%，连续20多年领跑全国。
NO.2 河南省年产量：7612.4万吨河南是我国重要的农业大省，根据国家统计局的数据，2021年，河南的粮食总产量达到6825.8万吨，位列我国各省区市
第二位。
NO.3 江苏省年产量：5728.1万吨江苏素有“山水江南、鱼米之乡”的美誉，地形以平原为主。
蔬菜播种面积123.3万公顷，总产量5728.1万吨。
NO.4 河北省年产量：5198.2万吨河北省地理位置优越，从南到北跨越6个维度，气候类型复杂多样，是全国少有的可以实现周年蔬菜生产的省份之一，河北省也是全国重要蔬菜产销大省。
河北省蔬菜播种面积达123.28万公顷。NO.5 四川省年产量：4813.4万吨四川作为长江流域冬春蔬菜优势区9个省市之一，在冬春露地喜凉蔬菜生产上具有南、北方地区无可比拟的优势。
2021年，全省蔬菜种植面积、产量、产值较2015年分别增长
1、紫甘蓝 紫甘蓝相对于其他蔬菜还是有点特别的，如其含有丰富的硫元素，能杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效。
此外，紫甘蓝中的紫色色素是花青素，它可以缓解眼睛疲劳，有皮肤干扰和想保护视力的人都可以多吃。
2、芥菜 芥菜营养成分非常丰富，含有大量的胡萝卜素，能平肝明目。
3、菠菜 菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养元素，其含有的叶黄素对预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
4、胡萝卜 维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。
维生素A包含有维持眼睛健康的最重要的物质–抗氧化剂β-胡萝卜素。
胡萝卜是摄入维生素A最好的选择。
除了胡萝卜，卷心菜、生菜也是维生素A含量很高的食物。
5、鸡蛋 你要是个喜欢吃鸡蛋的人，那么得恭喜你了。
鸡蛋对视力非常有益。
鸡蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，这些物质可以防止生成白内障。
6、西兰花 西兰花不仅可以提高视力还可以预防白内障。
西兰花中含有黄体素和玉米黄质（类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂）。
这种物质对晶状体非常有好处。
这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
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