国家二级公共营养师马勇强于2013年2月28日接受健康时报记者采访时指出：
<img src='https://www.chenmo.net.cn/wpac/1196788.jpg' title='钾含量“十佳蔬菜”排行榜<(钾低的危害)' alt='钾含量“十佳蔬菜”排行榜
钾元素对于人体来说非常重要，它参与了人体新陈代谢的所有环节，从细胞的呼吸，神经元的信号传递，到心脏的持续跳动，肌肉的收缩等都需要钾的参与。人体一旦缺钾，就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗，而补钾安全的方式莫过于食补了。
钾含量“十佳蔬菜”
1蛇豆（大豆角）7632榛蘑（水发）7323豌豆苗7074百合5105鱼腥草4946毛豆4787竹笋3898红心萝卜3859红苋菜34010豌豆332
蔬菜钾
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