胡萝卜素是一个大家族，著名的是β-胡萝卜素，在人体内含量高。主要功能有：
<img src='https://www.chenmo.net.cn/wpac/1196762.jpg' title='胡萝卜素含量高的十种蔬菜排行榜<(蔬菜胡萝卜素含量表)' alt='胡萝卜素含量高的十种蔬菜排行榜
•保护视觉功能，维持良好的暗光视觉，改善夜盲症；
•维持皮肤黏膜完整性，防止皮肤干燥、粗糙；
•维持和促进免疫功能，增强身体免疫力；
•促进生长发育和维持生殖功能，帮助骨骼及牙齿健康。
健康胡萝卜素蔬菜
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