面肺子和米肠子：面肺子和米肠子是新疆独一无二的特色小吃，走出新疆就很少能吃到。
先用面粉搓出小面筋，然后和羊肉、羊心、羊肝、羊肠还有大米等调味料制成的。
羊肉的味道香浓鲜美，很受欢迎。
油塔子丸子汤：油塔子是西北回族人的面油食品。油塔子，颜色亮白，香软可口。
不过新疆人吃油塔子一定会配上丸子汤，这已经是一种当地人的默认搭配。
新疆是个好地方，风景秀丽，美食众多，有烤肉串，烤全羊，手抓肉，烤鱼，馕坑烤肉，手抓饭，烤包子，馕包肉，酸奶粽子，拌面，炒面，大盘鸡，大盘鱼，大盘肚子，胡辣羊蹄，面肺子，米肠子，黄面，凉皮肚包肉，烤鹅蛋等等，太多了！欢迎你到新疆来！新疆作为少数民族地区，各类美食应有尽有，最有民族特色的当属烤全羊了，烤馕品质丰富多彩，甜的，咸的，软的，硬的，还有加肉的呢，是我们每天必吃的主食之一，烤包子， 薄皮包子配上一盘金灿灿的抓饭，味道美极了。
饭后喝一杯当地特有的砖茶，解腻又好喝。
还有烤羊肉，架子肉，凉皮子，过油肉拌面，面肺子，酸奶粽子等等多了去了。
欢迎朋友们来品尝。新疆烤肉串，是新疆民族特色的风味小吃。
据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。
新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。
新疆烤肉色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
当肉烤成白色（牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着馕吃。食材及配料：羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：辣椒粉 孜然 洋葱烹饪方法：1. 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。
用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块，肥瘦相间。
2. 串平架在微炭火上烤，一边烤一边撒上辣椒。
烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
3. 双面烤好后，连同扦子放在盘中即可。
我最印象深刻的新疆美食有:沙湾大盘鸡（280元/只）、榔垦肉、福海野生鱼、下野地西瓜、库尔勒香梨、和田大枣、阿克苏红富士苹果、安集海辣椒酱、巴达木、沙漠果、无花果、石榴、开心果、吐鲁番葡萄干、吐鲁番哈密瓜、甜瓜、香瓜、黄单子、清炖羊肉、红烧牛肉、皮辣红。
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