新鲜荷叶制作干荷叶总共分为4步，具体的操作方法如下：
1、采摘或选择荷叶时，要选择叶大、整洁的，然后将荷叶的根部剪掉，留下叶片，因为这一部分有很多水分，不利于保鲜。
2、根部剪掉之后将荷叶片放到流动的清水下清洗干净，每一片都要仔细清洗。
3、清洗干净的荷叶不要马上晒干，应该放在锅上蒸5分钟，这样晒出来的荷叶的表面不会变黄，蒸完之后将叶片上的水沥干。
4、将荷叶平铺在太阳下晒干，晒干之后将其放到干燥密封的地方保存就可以了。
总结
1、选择叶大、整洁的荷叶，然后将荷叶的根部剪掉。
2、将荷叶片放到流动的清水下清洗干净。
3、将清洗干净的荷叶放在锅上蒸5分钟，蒸完之后将叶片上的水沥干。
4、将荷叶在太阳下晒干，晒干之后将其放到干燥密封的地方。
