1、颜色分辨：观察鱼胶的颜色，人工合成的鱼胶颜色偏白，而真正的天然鱼胶颜色则偏黄；
2、形状分辨：鱼胶是纯天然的食材，所以每一支鱼胶的形状、大小都会有所差异，如果形状相同，大小也差不多，这样的鱼胶往往就是人工合成的；
3、通透性分辨：天然鱼胶往往会有一些瑕疵，表面有一些血迹，但是整体通透性非常好，人工合成鱼胶表面干净，但是通透性很差，内部浑浊；
4、炖煮分辨：天然鱼胶在炖煮的时候非常容易炖化，炖出来的汤水非常清澈，而人工合成鱼胶非常难炖烂，而且汤水浑浊。
总结：
1、颜色分辨：人工合成的鱼胶颜色偏白，真正的天然鱼胶颜色则偏黄；
2、形状分辨：如果形状相同，大小也差不多，这样的鱼胶往往就是人工合成的；
3、通透性分辨：天然鱼胶通透性非常好，人工合成鱼胶通透性很差，内部浑浊；
4、炖煮分辨：人工合成鱼胶非常难炖烂，而且汤水浑浊。
